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三门青蟹什么时候上市?

作者/网赚论坛:www.msy808.com 来源:互联网 2017-05-14

三门青蟹

三门青蟹为高蛋白、低脂肪食品,除具有食用价值外,还具有极高的药用价值,肉和内脏可治疥癣、皮炎、漆疮、湿热、产后血闭,长期食用具有利水消肿、去斑美容、滋阴壮阳之功效,亦为优良美容保健之食品,下面我们就一起来看一看三门青蟹什么时候上市吧!

三门青蟹

三门青蟹什么时候上市?

三门青蟹在清明节前后就有上市的了,不过那会天气凉,青蟹很少。一般三门青蟹大量上市的时间应该是在中秋节前后,所以每每秋季时分就能看到大批量的三门青蟹上市,那些售卖三门青蟹的摊位也是人头攒动。不过这时候购买三门青蟹也要小心了,因为这个时节也是三门青蟹交配产卵的高峰期,而交配后的青蟹口感相对的没有那么好,所以在挑选三门青蟹的时候也要注意着点。

三门青蟹什么时候上市?

三门青蟹的挑选方法

1、必须要选新鲜的青蟹,千万不要买死了或者快死的青蟹,死青蟹是很不健康的,可以将它翻一面,如果能自己翻回来,说明还比较有活力,可以买了。

2、可以将青蟹举起来,背光察看蟹壳锯齿状的顶端,如果是完全不透光的,说明这只青蟹比较肥满,反之就是不太饱满的。

3、大家要知道青蟹是要换壳的,刚刚换完壳的青蟹往往消耗了很多能量,肉一定不多,底部呈白色甚至透明状就说明它是刚刚换完壳的,这种就不要买了。

三门青蟹

三门青蟹的食用做法

1、芙蓉青蟹

【材料】青蟹2只,鸡蛋6个,水8两,葱段10个,太白粉水适量,盐1/2匙,味素1/2匙,高汤8两,鸡粉1匙,鸡油2匙。

【做法】①青蟹洗净切块备用。②鸡蛋和味素、盐、水搅拌均匀后连盘一起放入蒸笼里以小火蒸约15分钟至呈芙蓉状取出备用。③将作法1的青蟹摆放在作法2的蛋芙蓉上,再放回蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出,将葱段置于青蟹旁。④取一锅,放入高汤、鸡粉、鸡油一起煮沸后,慢慢倒入太白粉水成为芶芡汁,浇淋在作法3的成品上即可。

2、姜香青蟹

【材料】青蟹三只,适量的姜片、葱花。

【做法】①青蟹洗净切对开备用。②锅内放入适量的食油开中火。③锅热后放入姜片、蒜片爆香,最放入青蟹(切开面朝下)煎香。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧。④菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。

3、盐焗膏蟹

【材料】膏蟹一只,海盐一包,油纸/锡纸一张。

【做法】①清洗蟹身后抺干。②用海盐盖着蟹身。③用油纸包好。④放入镬中煮大约七分钟。

4、清蒸膏蟹

【材料】青蟹400克,大葱10克,姜10克,醋5克。

【做法】①葱洗净切成葱段,姜洗净切片,再将一半姜片切成姜末。②先将膏蟹宰杀干净,将蟹爪切掉,再将蟹心切为件,又将蟹螯切为两段拍裂,又再将蟹盖剁为圆菜小块。③砌在碟上,砌时,先将蟹螯放在碟底,再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形,又将蟹盖放在最上面,随将蟹黄逐粒放在蟹心中,再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上。④加上生葱、姜,放入笼内蒸至熟。⑤弃掉姜、葱,跟姜茸、浙醋同上便成。